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2012.09.09

SOBA ISBA いさと

市川の国府台にある「いさと」というお店で、極上の蕎麦をいただきました。
民家を改造というよりはそのまま利用したお店は、普通の玄関から「お邪魔します」といった感覚で入ります。居間を利用した客席は10数席程度。コースにも心惹かれましたが、お昼で飲む感じでもなかったので鴨そばを注文しました。そばは限りなく細く、つややかな中にそばの実が見えています。見た目もさることながら香り高く、コシも味わいもしっかりとした極上ものでした。鴨肉の入った暖かいつけ汁もダシが利いていながら上品で深い味でした。

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