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2011.02.07

ラーメン我家

佐藤弘和さんのコンサートの帰りに、要町と池袋の間でおいしいラーメンをみつけました。
「我家」と書いて「うち」と読む店で、夜限定の「こいそば」を食べました。
今はやりの魚介とトンコツのコッテリしたダブルスープに太麺。好きなパターンです。濃厚なスープには、それに負けない太くてコシのある麺が合うように思います。
さらに特筆すベきはチャーシューで、フライパンでコゲ目をつけてから乗せていて暖かく香ばしいのと、周囲に薄くゼリー状の油が取り巻いており、うまみがあって油っこすぎない絶妙のバランスでした。

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