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2009.03.21

麺屋 海神

Ts370304新宿駅南口にある麺屋 海神で、あら炊き辛塩らあめんを頂きました。
金目鯛、穴子、鮭などか「本日のあら」としてカウンター前に書き出されており、これらの魚のあらでだしを取った透き通ったスープは繊細な風味です。煮すぎていない鍋物のシメにラーメンを入れた感じ。
鶏つくねと海老つみれも上品で、お吸い物の具のようです。麺に特徴がないですが、それがスープを生かしているようにも思われ、やさしく深い味の塩ラーメンを求める人向けです。

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